Cousu Cousin - cuisine

Gâteau du jour de l'an !

noreply@ (Julie) — Fri, 11 Jan 2008 12:46:46 +0100

Comme promis voici le gâteau que j’avais fait pour le jour de l’an ! Désolé la photo n’est pas terrible, je l’ai prise à la va vite car prise dans la soirée j’ai failli oublié !!!! Oups !!! En tout cas ce petit gâteau à fait son effet et il était très bon !!! C’est un gâteau avec dans le fond un biscuit (style biscuit roulé) pour cette recette j’ai ajouté de la poudre de noix, et dessus une mousse chocolat blanc et griotte… Ca me redonnerai presque faim ! J’avais fait de très jolies entrée individuelle à base de mousse de saumon fumé, crème fraîche au raifort, œufs de saumon et saumon fumé , miam, miam c’était délicieux mais malheureusement dans le feu de l’action j’ai pas pensé à faire des photos !!! Je pense que j’aurai l’occasion de faire cette recette et cette fois faire une belle photo !

Je vais recevoir des amis alors j’espère vous montrer d’autres jolies choses appetissantes ces prochaines semaines !!!

Bon week-end

Petits gâteaux aux noix

noreply@ (Julie) — Fri, 09 Nov 2007 10:30:00 +0100

C’est l’automne ! Nous avons eu quelques très beaux week-end qui incitent a se balader en forêt, mais aussi des dimanches gris qui donnent plutôt envie d’inviter des amis autour d’un thé et de petits gâteaux maison !!!! Voici donc une petite recette toute simple et « légère » (sans beurre et sans farine !!!!) que je fais régulièrement et que j’ai envie de partager avec vous . A vos fouets….

GATEAUX AUX NOIX

Ingrédients :

- 125g de noix en poudre

- 4 gros œufs (ou 5 petits)

-100g de sucre

-1 sachet de levure

1 / Séparez les blancs des jaunes. Mélangez le sucre et la levure puis les jaunes d’œufs ensemble, fouettez jusqu'à ce que les jaunes blanchissent.

2 / Ajoutez ensuite la poudre de noix et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

3 / Montez les blancs en neige (ajouter une pincée de sel pour qu’ils soient bien ferme), et incorporez les blancs avec le premier mélange délicatement. Versez dans un moule à manquer ou dans des petits moules individuels. Beurrez le moule si besoin.

4 / Cuisson à four moyen (entre 180 et 210 selon si je fais des petits gâteaux individuels ou un gros). Variante : a la place de la poudre de noix on peut prendre de la poudre de noisette, d’amande ou de noix de coco. Bonne dégustation…..

Ps : une autre recette très sympa sur le blog grognassou, dimanche je vais aller acheter du potiron pour la faire ! merci sophie.

Incroyable mais vrai !!!!

noreply@ (Julie) — Thu, 30 Aug 2007 14:08:40 +0200

Découverte des vacances : Le café qui se mange !!! Invention de Lavazza. Je raconte : mois d'Août, Bretagne, Vannes (la ville), grand déballage dans le centre ville...Bref une vrai journée de fille avec ma copine Caroline ! Vers 15 h nos estomacs crient famine, on voudrait bien manger !!!! Et nous dégotons un resto qui veut bien encore nous servir : LE DI'VIN (rue noé à Vannes, une très bonne adresse par ailleurs...), et après un très bon repas : langoustine, cabillaud en crumble de pain d'épice, et moelleux au chocolat, v'là ti pas que la patronne nous amène un café qui se mange ???!!! (d'après elle seulement 22 restos en france le servent cette recette secrète...). Evidemment la surprise est de taille car nous n'avions jamais vu ça, nos yeux n'en reviennent pas et nos papilles non plus : bonne expérience gustative car c'est incroyable ça a le gout d'un café qui se boit....

maki, maki, maki...

noreply@ (Julie) — Wed, 02 May 2007 12:31:55 +0200

Nouvelle categorie !!! Cuisine !!!

J'ai invité des amis la semaine dernière et je me suis lancé dans les makis japonais, miam, miam !!! Donc me voilà partie avec ma liste de course direction Belleville pour l'un des grands magasins specialisés d'asie. On y trouve de tout ! mais pas facile de s'y retrouver car rien n'est ecrit en français ! Suis je bien à paris ! Après quelques hesitations je fini par trouver tout ce dont j'ai besoin.

Finalement je n'ai pas eu de mal à réaliser ces petits makis appetissants, il faut dire que j'avais été conseillé par un cuisto, j'ai comme même eu une petite frayeur au moment de la préparation du riz collant !

Pour le réalisation des makis il vous faut :

des feuilles d'algues "nori"

du riz collant special sushi et maki

une préparation de vinaigre sucré

de l'avocat, du concombre,

du thon mayo, poissons crus ou fumés

de l'omelette, et du kiri.

la sauce à sushi pour la degustation

Très important la natte special pour rouler les makis !!!

Je reste à votre disposition si vous avez des questions !!!